Historia przechowywania wina

Wino to trunek, który kojarzy nam się z zazwyczaj mającym kilkanaście procent alkoholem. Pijemy go dla celów rozrywkowych i towarzyskich. Na południu Europy to także dodatek do dań, a picie wina to element kultury. Jednak w przeszłości wino odgrywało bardzo ważna rolę w zachowaniu bezpieczeństwa sanitarnego ludzi. Pozwalało na dłuższe przechowywanie wody.

Kiedyś ludzie nie potrafili wytworzyć wina o dużym stężeniu procentowym. Do fermentacji stosowano jedynie dzikie drożdże, które samodzielnie dostawały się do nastawu z powietrza lub wody. Wskutek tego, wino było doskonałym sposobem na konserwację i dezynfekcję wody. Zawarty w nim alkohol przeciwdziałał rozwojowi szkodliwych bakterii. Woda, która stoi kilka dni nie nadaje się już do picia. Natomiast wino może czekać na swój czas w zasadzie nie ograniczą ilość lat. Czytaj więcej „Historia przechowywania wina” →